Paciencia 750CC + Reloj de Arena – Caja de Madera Maal Wines
“Paciencia” es nuestro vino ícono, y nuestro recordatorio de la máxima virtud necesaria para lograr un gran Malbec. Durante tres cosechas elegimos cuidadosamente la mejor barrica del año, y del corte de estas tres barricas nace un blend atemporal. El vino luego descansará en botella un año al menos, antes de ser lanzado. Sólo producimos 900 botellas de “Paciencia” cada 4 años.
GEOGRAFÍA UBICACIÓN: Alto Vistaflores, Valle de Uco ALTITUD: 1050 msnm TIPO DE SUELO: Suelo aluvional, de profundidad media y textura francolimosa. Subsuelo con presencia de piedras medianas de canto rodado. PERMEABILIDAD: Media-alta VIÑEDO AÑO DE PLANTACIÓN: 1989 DENSIDAD: 3000 pl/ha CONDUCCIÓN: Espaldero RIEGO: Goteo COSECHA AÑO DE PLANTACIÓN: Manual MOMENTO: 4ta semana de Marzo ELABORACIÓN TIPO TOT DE MACERACIÓN: 25 días TEM MAX DE FERMENT: 28ºC LEVADURAS: Indígenas FERMENT MALOLACTICA: 100% CLARIF Y ESTAB: Natural con frío CRIANZA USO DE ROBLE: Si TIPO: Barricas nuevas TIEMPO: 12 meses GUARDA TIEMPO EN BODEGA: 36 meses TIEMPO MIN EN BOTELLA: 12 meses
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