MAAL AMBIGUO – La Joven, Blanco de Malbec 2020 750CC
“Ambiguo” tiene su origen en un vino base blanco hecho de uva tinta, y que bien podría haber sido un vino tranquilo o un espumante. Por no poder decidir qué destino darle decidimos que fuese ambos. La imagen del frente, tal vez una Joven tal vez una Vieja, representa esa dualidad y da nombre a ambos vinos.
GEOGRAFÍA UBICACIÓN: Alto Vistaflores, Valle de Uco ALTITUD: 1060 msnm
TIPO DE SUELO: Suelo aluvional, de profundidad media y textura francolimosa. Subsuelo con presencia de piedras medianas de canto rodado. PERMEABILIDAD: Media-alta VIÑEDO AÑO DE PLANTACIÓN: 2009 DENSIDAD: 4000 pl/ha CONDUCCIÓN: Espaldero RIEGO: Goteo COSECHA AÑO DE PLANTACIÓN: Manual MOMENTO: 1ra semana de Febrero
ELABORACIÓN TIPO TOT DE MACERACIÓN: 2 horas TEM MAX DE FERMENT: 14ºC LEVADURAS: Seleccionadas FERMENT MALOLACTICA: 0% CLARIF Y ESTAB: Natural con frío
CRIANZA USO DE ROBLE: No GUARDA TIEMPO EN BODEGA: 4 meses TIEMPO MIN EN BOTELLA: 2 meses
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