CALLEJÓN DE LAS BRUJAS CABERNET FRANC - BODEGA CIELO Y TIERRA

VARIEDAD DE UVA 

100% Cabernet Franc 

CRIANZA 

Luego de la vinificación se conserva en tanques de acero inoxidable para el  proceso de estabilización. 

AÑADA 2019 

ORIGEN 

Viñedos ubicados en Agrelo, Luján de Cuyo a 900 m s. n. m. 

NOTA DE CATA 

Vista: rojo rubí con leves tonos teja. Nariz: frutado, con notas espaciadas,  predominando el pimiento rojo asado. Boca: untuoso, con taninos redondos y final  longevo, reafirmando las notas de pimiento rojo asado.  

VINIFICACIÓN 

Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 1,5 kg por  plantas. Cosecha: cabernet franc 1er semana del mes de abril. Transporte desde  viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de  racimos, molienda y posterior selección de granos. Encubado e inoculación con  levaduras seleccionadas. (este proceso es a fin de mantener una tipicidad constante  en cada vendimia). La fermentación alcohólica es llevada a cabo con temperatura  controlada, se realizó maceración prolongada de 5 días más, y se procedió a  trasiego y posterior incubado en tanques de acero inoxidable. Fermentación  maloláctica, la misma fue espontánea. Puesto en botella en el mes de setiembre de  cada año.